Le cosce di pollo cucinate in una salsa cremosa 

Ingredienti:
 • 4 cosce di pollo (con pelle)
 • 250 g di funghi (champignon o funghi misti)
 • 2 spicchi d’aglio tritati
 • 1 cipolla piccola tritata
 • 200 ml di panna da cucina o latte intero
 • 100 ml di brodo di pollo
 • 2 cucchiai di olio d’oliva o burro
 • 1 cucchiaio di farina (per addensare)
 • Sale e pepe q.b.
 • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Procedimento:
 1. Rosolare il pollo:
 • Scalda l’olio d’oliva o il burro in una padella antiaderente capiente.
 • Condisci le cosce di pollo con sale e pepe, poi cuocile a fuoco medio-alto fino a doratura (circa 5-7 minuti per lato). Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
 2. Preparare la salsa:
 • Nella stessa padella, aggiungi l’aglio e la cipolla e fai soffriggere fino a quando sono morbidi.
 • Aggiungi i funghi affettati e cuoci fino a quando rilasciano la loro acqua e si ammorbidiscono.
 3. Addensare:
 • Spolvera i funghi con la farina, mescolando per incorporarla bene.
 • Versa il brodo di pollo e la panna, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
 4. Unire il pollo:
 • Rimetti il pollo nella padella, coprilo con la salsa e abbassa la fiamma.
 • Cuoci con il coperchio per 20-25 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto.