Un dolce tipico campano che preparo sempre ogni anno come vuole la tradizione della mia città nel giorno della vigilia dell'Immacola..

• arina 00250 g

• Acqua250 ml

• Lievito di birra10 g

• Zucchero30 g

• Miele200 g

• Acqua30 ml

• Zucchero50 g

• Anice30 ml

• Zuccherini coloratiq.b.

   

  STEP 1

  In una ciotola metti l'acqua, lo zucchero ed il lievito di birra. Fai sciogliere mescolando un po' con le mani.

  STEP 2

  Adesso aggiungi la farina e mescola bene fino a formare un impasto liscio. Copri con pellicola e lascia lievitare per 2/3 ore.

  STEP 3

  Adesso forma delle piccole zeppoline aiutandoti con un cucchiaio (bagnalo nell'olio), friggi in olio abbondante e non appena saranno dorate scola su carta assorbente.

  STEP 4

  In un pentolino metti acqua, zucchero e miele e lascia sciogliere a fiamma bassa, poi fuori dal fuoco aggiungi l'anice.

  STEP 5

  Passa le zeppoline una per volta nella glassa, poni su un vassoio e cospargi con zuccherini colorati. PS. il giorno dopo saranno più buone!