Ingredienti: 500 gr. di farina integrale,  5 gr di lievito fesco,sale, pinoli, capperi, olive nere, 2 scarole, 1 spicchio d'aglio,  1 scamorza, olio evo.

Procedimento: preparare l'impasto per la pizza 24 ore prima, coprite l'impasto con pellicola trasparente e lasciare lievitare in frigo. Lavare le scarole e bollirle in acqua bollente salata fino a che non si sono ammorbidite, una volta raffreddate strizzarle e versare in una padella olio abbondante con lo spicchio d'aglio fino a imbiondirlo poi toglierlo, versare le scarole lessate e strizzate con aggiunta di pinoli, olive nere denoccialate, capperi e sale e lasciarle insaporire. Nel frattempo avrete messo l'impasto già 1 ora prima a temperatura ambiente, stenderlo con un matterello e farcire con le scarole e cubetti di scamorza abbondante....infornare in forno ventilato preriscaldato su una teglia coperta con carta forno a 200' per 40 minuti....cena pronta...buon appetito!